BAR・PIANO PIANO 南船場

船場の愉快な仲間たち。

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南船場レジョナーレ10月はサルデーニャ州


10月は・・・
イタリア20州郷土料理ツアー『Menu Regionare』最後の州、サルデーニャ州です。
州都はカリアリ。
地中海でシチリアに次ぐ、大きな島です。
別名『羊飼いの島』と呼ばれています。

前菜
マグロのレアグリル セロリとオレンジのサラダ添え

マグロのカラスミがあるほど、マグロ漁が盛んなサルデーニャ州。
セロリとオレンジのサラダであっさりどうぞ!

前菜


パスタ
アサリとカラスミのスパゲッティ

サルデーニャといえば、この組み合わせ!
ボラの卵巣を塩漬けして熟成させた『ボッタルガ(カラスミ)』が超美味☆

パスタ



メイン
仔羊と野菜のスピエード

仔羊の串焼きのことです。
羊飼いの島と言われるだけあって、羊を使った料理がとても豊富です。

メイン



デザート
リコッタチーズのタルトとアマレッティ

リコッタチーズ、レーズン、オレンジの皮などが入ったタルト。
アーモンド系のお菓子が多い、サルデーニャならではの『アマレッティ』を添えました。


デザート



カフェ
エスプレッソ

香り豊かな、エスプレッソはいかが??
涼しさがました日々にほっと一息の一杯。。。



20州最後のサルデーニャ州。。。
是非是非、ご堪能ください。

Buon Apetito!!
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  1. 2011/09/28(水) 18:12:22|
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