BAR・PIANO PIANO 南船場

船場の愉快な仲間たち。

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南船場レジョナーレ 9月はモリーゼ州です。

9月はモリーゼ州です。州都はカンポバッソ。
この州は、先月のアブルッツォ州から分かれて生まれた、一番新しい州です。
20州中で特にマイナーな州ですが、これを機に興味をもっていただけるとうれしく思います。


前菜
ムール貝と白インゲン豆のズッパ

モリーゼ州の伝統料理のムール貝のズッパに、特産物の白インゲン豆を入れました。
海の塩味と豆のトロっと感にラブ注入
IMG_7522.jpg



パスタ
フジッリ ルーコラセルバチコとバジリコのトマトソース

らせん状のショートパスタ『フジッリ』。
少し辛味のきいたトマトソースとルーコラで和えました。ソースとの絡みはピカイチ

古いイタリア語でライフルの意味なんですって。おぉ~こわっ
IMG_9990.jpg

メイン
仔羊のソテー ローズマリー風味 玉ねぎのフライ添え

羊も玉ねぎもモリーゼの特産物です。
イタリアンに、少しのアメリカーーン!!ヒーハー!!!
IMG_7793.jpg


デザート
イチジクとレーズン、リコッタチーズのタルト

イチジクとレーズンを一晩ラム酒で漬け込んで、リコッタチーズと合わせてタルトにしました。
イチジクのプチプチがくるぅぅ~~
IMG_6348.jpg


カフェ
エスプレッソ

クレマの中に潜む、旨み成分をご堪能下さい!


秋の訪れを感じる9月、皆様のお越しをお待ちしております。
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  1. 2011/08/25(木) 17:57:20|
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